Riz au lait à la vanille maison (Recette)

⏱ 40 min
● Très facile
● Bon marché

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

• 1 litre de lait entier

• 100 g de riz rond

• 80 g de sucre

• 1 gousse de vanille bien grasse (ou 2 cuillères à café d’extrait)

• 1 pincée de sel

Ustensiles

• 1 casserole épaisse

• 1 cuillère en bois

• 1 balance de cuisine

• 1 ramequin (facultatif pour le dressage)

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Préparation

🕒 Temps total : 40 min
👩‍🍳 Préparation : 5 min
🔥 Cuisson : 35 min
❄️ Repos : Aucun (mais meilleur tiède ou froid)

Étape 1

Rincez le riz à l’eau froide. Égouttez.

Étape 2

Dans une grande casserole, versez le lait, ajoutez la gousse de vanille fendue et grattée et la pincée de sel. Portez à ébullition à feu doux.

Étape 3

Ajoutez le riz rincé. Baissez immédiatement le feu et laissez cuire à feu très doux pendant 30 à 35 minutes. Remuez souvent pour éviter que le riz n’accroche.

Étape 4

En fin de cuisson, retirez la gousse de vanille, ajoutez le sucre, mélangez bien et poursuivez la cuisson 2 minutes.

Étape 5

Versez dans des ramequins ou un grand plat. Dégustez tiède, à température ambiante ou bien frais après quelques heures au réfrigérateur.

Astuce

Ajoutez un peu de cannelle ou quelques zestes d’orange pour varier les plaisirs. Et si vous aimez les contrastes, servez avec un filet de caramel maison.